在春季学期中，北京的主要和中学的“校园餐”再次升级，现代菜肴的试点项目以及新的“ Central Kitchen + Micro-Kitchen”餐饮和其他打击组合的新型“ Central Kitchen + Micro-Kitchen”模型。北京业务日报记者发现，虽然菜肴受到了良好的接收，并且食堂的满意度得到了提高，但校园的食物供应正在进行 - 深度改编 - 从不同的设备中，从不同的设备，将员工升级到精致的业务，为行业标准的工艺，供应食品的供应模式。 “冬季奥林匹克餐”的 - 毕业版本已获得赞美 烤鸡胸肉配番茄和奶酪，新西兰黑胡椒牛排，蒸雪蔬菜新芽以及芦笋和莉莉·虾（Lily Shrimpthat Ball）...这些菜肴已经根据“冬季奥运会”食谱进行了优化和升级。 “创新运营后菜肴，食堂的满意度急剧增加。自从学校开始以来，学校已经推出了80多种创新菜。 上述新食谱研究与开发团队负责人，北京Lianda旅游学院的餐饮管理部主任江华告诉北京商业日报，该校园研发的目标主要集中在诸如均衡的营养，不同的烹饪，烹饪，味道和味觉的问题上。因此，ITO的现代风格着重于四个方面：成分的新鲜度和安全性，创新的烹饪技术，个人的差异以及食物匹配。 实际上，校园食品会注意食品安全和食品营养的两个主要障碍。在additi中在上述学校的自我经营的食堂中，一些学校还测试了新学期的“中央厨房 +微型厨房”的新模型。 《北京业务日报》记者发现，该模型负责集中提取成分，预先处理成分，通过中央厨房分发冷链和其他链接。校园微型智商厨师烹饪，工艺和食物，用于中间厨房交付的清洁蔬菜和半生产产品。 来自试点学校的学生Xiaowei Huto小学和Changqiao小学的父母说，该模型将解决携带自己的餐桌设备并为食堂制作自制食品的学生的问题。同时，该过程的透明度降低了缺乏分散提取的质量，也降低了学校食品安全的风险。 北京Chaoshang Catering Co，Ltd的总经理Lu Xiangzhong，他参与了校园食品Upply服务已有10多年的历史，已将餐饮模型的“ Central Kitchen + Micro-Kitchen”模型推向了试点学校。学校改变了桌上清洁室中粗糙的加工室，这有效地解决了学生携带自己的餐桌设备并开发固体食品安全线的卫生风险。中间的厨房是由干净的蔬菜进行初始处理和交付的，厨师上学来招募油炸，这不仅可以确保菜肴的味道，而且可以提高食物的效率，以便学生可以尽快吃热食。 使用AI来完善操作 随着各种规则的实施和试点，校园的食品安全已取得了卓越的变化，其背后的供应方案模型也可以匹配和升级。北京商业每日记者发现，主要和中学校园的目前食品主要分为三种类型：学校独立运行食堂被委托在第三方业务中进行合同管理，并集中化校园餐饮公司的加工和分发。通过人工智能技术，例如智能机器检查机，智能早晨检查设备，智能冰箱的样本维护，AI厨房监控等。我们进行在线信息信息和解，主要与饮食和用餐满意度评估相结合，等等。 北京Lihua快餐公司（从那里称为“ Lihua Fast Food”）有时在北京的“ Shuang AO”中服役，目前负责在北京提供20多个大型和中学的食品。为了确保食物的味道和挫败感，该公司使用新鲜的零件日建立了一个集体交付系统，并由特殊的人和一辆特殊汽车交付。这次旅程在10-20分钟内严格受到监管。在营养和可用性方面，Lihua快餐是由专业团队组成的，这些菜肴由营养师和高级厨师一起建造，菜单每周都会更新。 该公司的运营模型面临着深入的调整。不可否认的是，适合行业需求的升级和模型调整无疑会增加公司成本的投资。校园里的粮食供应从业者向北京商业每日记者透露，目前的单校食品的大小通常从数百到数千个不等，而这些菜肴的设计从“吃的整个”变成了“饮食良好”。它通过定期新鲜水果，无油的食用油以及制作粗谷物来增强营养匹配。但是，由于比例之类的因素食品成本的离子超过60％，人工成本增加，收入保证金的压缩不到10％。 北京学生营养餐协会主席王·金克西亚（Wang Qingxia）指出，食品安全是校园食品不兼容的红线。当发生食品安全事故时，不仅涉及的公司面临着从市场上出来的风险，而且还将对学生的健康造成损害。这绝对是因为行业的特殊性更加困难。有必要建立一个完整的食品安全监控系统，配备情报处理设备并组成专业的营养团队。该高标准企业的规定以标准的方式蓬勃发展，并加速行业的改组，为高质量企业留下更多的增长空间。在此过程中，讨价还价和运营效率的继续提高是继续优化收入保证金的关键企业。 促进行业标准 近年来，随着校园餐饮业的迅速发展，诸如使用预制菜肴和食品安全等问题有时会引起激烈的社会讨论。从目前的行业不难看出，校园中的食物将继续升级到标准化，安全和富营养化。 一方面，从供应方面，这是引入-Way政策的指南，并且基本的责任不断增强。另一方面，该行业继续进行迭代和升级，该行业加速了其改组。这也意味着一些耐风险性弱的公司面临改组，工业结构正在重建。北京Lihay快餐公司总经理Mou Jian认为，即使在校园餐厅赛道上的竞争越来越激烈，其开放性却增加了戏剧性与过去相比，莱利毫无疑问为该行业带来了更多的发展机会。有益的竞争像是升级该行业的催化剂。为了起床，企业将有更多动力继续产品研究和开发，质量控制和服务涂料。这些创新的步骤不仅可以为公司本身赢得竞争优势，还可以为整个行业的发展注入新的想法，从而促进了传统校园餐饮市场的全部复发和升级。 “校园的食品行业正在发展四个主要方面：品尝更好，更安全，更营养和健康，但仍然有改善的余地。” Wang Qingxia认为，公众应该从科学健康的角度来衡量校园食品的质量，而不是单一的可用性标准。这种观点的课堂仍然需要改善。不仅tHAT，政策指导无疑是在校园内建立粮食标准开发的重要力量，但是为了实现健康的工业发展，也有必要与许多各方合作。随着政府部门的加强，行业协会还需要发挥其作用并提出更完整和精致的行业标准，以在各个方面促进校园食品行业生态学的持续生态。 将来，需要根据智能管理和个人服务来完善校园食品。 Jiang Hui指出，运营商可以使用重要的数据来实现智能收购和管理库存以减少食物浪费。在Kai Sessionnan期间，您可以通过识别面部或QR码来选择食物，并与机器人一起食用以减少队列；使用RFID芯片粉末托盘或图像识别技术自动改善食物以提高效率。在个人服务方面基于学生的饮食习惯，运动量和特殊饮食需求，形成了OSE的菜单。在可持续发展方面，计算食物的碳泄漏，并指导学生选择低碳食品；使用AI摄像机来识别和分类厨房的废物，并将中间厨房归因于促进资源回收。 （收费编辑：谭先生） 神性：中国净资金已印刷本文，以提供其他信息，并不代表本网站的那些表面和位置。本文的内容仅供参考，并且不会产生投资建议。投资者在此基础上以自己的风险行事。